あなたはカオマンガイ派？それとも海南チキンライス派？

タイのチキンライスといえば、カオマンガイ（Kaw man kai：ข้าวมันไก่）ですね。

カオマンガイ（チェンマイ）

日本では海南チキンライスの方が有名かも知れませんが、

私は断然カオマンガイ派です！

鶏ガラスープでご飯を炊き込んだチキンライスであることに

変わりありませんが、違いはタレにあります。

海南チキンライスもカオマンガイも生姜ベースのソースですが、

カオマンガイはその辛さに特徴があります。

ソースの中にプリック（พริก）と呼ばれる青唐辛子が入り

パンチの効いた辛さが病みつきになります。

ソースは別の器に入れて添えられるので、

辛いのが苦手な方は少しずつかけてお召し上がりしてください。

屋台などでは、料理を注文すると鶏ガラスープも添えられます。

ごはんもスープも鶏ガラベースですので、鶏肉の

美味しさを余すところなく堪能できます。

そういえば、日本ではカオマンガイソースって

あまり売られていないですね。

カオマンガイ派としては残念です・・・。

記事を書いていると・・・食べたくなっちゃいました。（笑）